こだわり

特徴1:深みのある”旨辛味”

 

唐辛子や山椒の辛さや痺れだけではない、世界各国の香辛料から10種類のエスニックスパイス
「シナモン」「スターアニス」「クローブ」「クミン」「コリアンダー」等を独自に配合し、奥深い”旨辛”な味と香りを生みだしており、
この食欲を刺激するスパイシーでクセになる味は、麺はもちろんライスとの相性も抜群です。

唐辛子をベースに、数種類のスパイスを使った自家製ラー油は、エキスを十分抽出して、
辛味、旨味、香りを引き出してます。

 

特徴2:パスタのようなもちもち食感の平打ち麺

 

国産小麦を使用した熟成多加水麺は、
特徴のあるもちもちした食感と小麦の風味が豊かなため麻沙羅のスパイシーで強い味にも負けてません。
食べ応えのある、中細平打ち手もみ形状の特注麺が、タレを良く持ち上げ絡みます。

特徴3:辛さと痺れのオーダーシステム

 

好みに合わせ、唐辛子の辣=辛味と山椒の麻=痺れの度合いをそれぞれ5段階で組み合わせてオーダーできるシステムにしており、
刺激が苦手な方から好きな方まで美味しく召し上がれます。

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