麺は変えてます。

2016.02.20

麻沙羅の汁なし担々麺で使用している麺は特注麺！

気がついている人もいると思いますが、オープン当初の麺から途中１度変わっており、現在まで同じ麺できています。当初も平打ち手揉み形状は一緒でタレとの絡みや味ものりやすく良かったのですが、茹でてから食感の変化が早かったため変えることにしました。

現在の麺は麻沙羅の味にも負けない強い風味と食感を持っていて、麻沙羅の特徴の一つとなっています。

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